Orkiszowe pancakes z nektarynką.

Dawno nie jadłam pancakesów. Miałam w planie zrobić je z borówkami, ale jakoś ich u mnie w sklepie brakuje..... Nektarynka świetnie je ożywia. Polecam :)

Składniki na 12 placuszków:

• 2 nektarynki
• 2 jajka
• 2 łyżki płatków orkiszowych
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 3 łyżki mąki orkiszowej
• łyżka otrębów żytnich
• 100 ml maślanki
• oliwa do smażenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru brązowego(opcjonalnie)

Płatki orkiszowe i siemię lniane zblendować. Wymieszać z resztą składników(poza nektarynką i oliwą). Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodać maślanki, jeśli zbyt żadkie- mąki. Oliwę rozgrzać na patelni, nektarynki pokroić w półplasterki. Na rozgrzaną oliwę nakładać ciasto łyżką(1 łyżka=1 placuszek) i w każdy włożyć po 2 półplasterki nektarynki. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem do momentu, kiedy na powieżchni pojawią się bąbelki. Wtedy odwrócić na 2 stronę i smażyć przez ok 1minutę. Podawać same, lub z dodatkami, u mnie jogurt.

XOXO

Carol