Makaron z karmelizowanymi warzywami i orzechami laskowymi.

Ja jestem znana z tego, ze lubię dzwine połączenia smaków. I wiem, że wiele osób nie przepada za niektórymi z nich. To danie to połączenie zdrowego, pełnoziarnistego makaronu z chrupkimi orzechami laskowymi, letnimi warzywami i.... słodyczą płynącą z miodu i brązowego cukru. Jeśli libicie eksperymentować i jeść 'dziwne rzeczy' to polecam :)

Składniki na 2 porcje:

• 2 szklanki ugotowanego makaronu(może być więcej)
• 2 łyżki orzeszków laskowych
• 1 łyżka oliwy
• 1,5 łyżki miodu
• 1,5 łyżki brązowego cukru
• pół cukinii
• 1/4 czerwonej papryki
• 1/4 żółtej papryki
• pół cebuli

Na suchej patelni uprażyć posiekane na połówki orzeszki. Pokrojone w male kawałki warzywa dodać do orzeszków, na małym ogniu smażyć pod przykryciem przez jakiś czas, aż zmiękną. Dodać oliwę, miód i cukier, dokładnie wymieszać. Na patelnię wrzucić ugotowany makaron, wymieszać i szybko podać. Można serwować z jogurtem naturalnym.

XOXO

Carol