Kuskus z warzywami, suszonym pomidorem i pistacjami.

Odkryłam KusKus na nowo! dawno nie jadłam, wydawało mi się, ze jest suchy i bez smaku.... Nie w tej wersji! pyszny, świetnie przyprawiony, aromatyczny i .... chrupiący! dzięki pistacjom oczywiście, są lekko słonawe, a za razem słodkie.. pychota!

Składniki na porcję dla jednej osoby:

• 3 łyżki kuskusu
• woda do zalania(150 ml?)
• ok 1/5 czerwonej papryki
• 1 mały pomidorek, bez miąższu
• 1/4 cebuli
• kilka pistacji(niesolonych najlepiej, bo sól zatrzymuje wodę)
• łyżka oliwy z oliwek
• 1 suszony na słońcu(bez oliwy) pomidor
• maggi, czosnek, mięta(opcjonalnie, nie zbyt dużo), pietruszka do smaku

Kuskus zalewamy wrzącą wodą, warzywa bardzo drobno siekamy, razem z prtzyprawami smażymy na małym ogniu na oliwie z oliwek.

Kiedy kuskus napęcznieje dodajemy go do warzyw i podsmażamy, przyprawiajac do smaku. Przekładamy na talerz i posypujemy posiekanymi orzechami!

Kuskus podałam z warzywami i Grillowanym kurczakiem w imbirowej marynacie<klik>

XOXO

Carol