Roladki z kurczaka z fetą i suszonym pomidorem

Ostatnio znudziło mi się przygotowywanie zwykłego kurczaka. Te roladki są banalne w przygotowaniu i dzięki bardzo wyrazistemu  farszowi zapadają w pamięć. Spora ilość aromatycznych ziół nadaje im nieco śródziemnomorski smaczek, który idealnie komponuje się zarówno z serem feta jak i  suszonym pomidorem.

Składniki na 2 roladki:

• 2 małe piersi z kurczaka (u mnie ok 120 g jedna)
• 2 suszone pomidory (mogą być z oliwy, wtedy należy je dobrze odsączyć)
• 20-30 g sera feta o obniżonej zawartości tłuszczu
• łyżeczka oliwy z oliwek do smażenia
• po łyżeczce: bazylii i ziół prowansalskich, opcjonalnie czosnek i słodka papryka
• nitka(opcjonalnie)

Piersi z kurczaka rozbić na płaskie kotleciki, obtoczyć w ziołach i czosnku. na środku ułożyć pomidora i fetę:

Zawinąć roladki i obwinąć je nitką tak, aby się nie rozpadły. można też użyć wykałaczek.

Smażyć na patelni lekko nasmarowanej oliwą z każdej strony, pod przykryciem tak, aby kurczak nie był surowy. U mnie było to po około 4-5 minut z każdej strony (czyli razy 4) ale to zależy od tego jak bardzo soczystego kurczaka lubimy. Sok, który wycieknie ze środka sprawi, że roladki będą złotobrązowe. Ja podałam z warzywami(pieczarki, cukinia, marchew) gotowanymi na parze.

XOXO
Carol